Ποιές τροφές όμως είναι αυτές; Που θα με κάνουν δυνατό , να έχω καλή υγεία και ενέργεια..
Το σώμα μας κάθε μέρα θέλει τροφές από όλες τι ομάδες τροφίμων:
Από τα ζώα – παίρνουμε το κρέας του αλλά και τα παράγωγα τους(αυγά, γάλα , γιαούρτι)
Υδατάνθρακες = ρύζι, μακαρόνια , πατάτα, ψωμί, δημητριακά
Από τα λαχανικά που άλλες φορές τα τρώμε ωμά και άλλες μαγειρεμένα . Αλλά και φρούτα
Το σώμα μας διαλέγει από τις τροφές τα θρεπτικά συστατικά. Θρεπτικά συστατικά είναι οι ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας για να δουλέψει.
(πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη , βιταμίνες , ιχνοστοιχεία)
Τι συμβαίνει στο λεπτό μας έντερο και γιατί μας νοιάζει ; Εκεί επιλέγονται τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για να κάνει όλες τις λειτουργίες του. Με το αίμα τα θρεπτικά συστατικά πηγαίνουν σε όποιο σημείο του σώματος χρειάζονται
Γιατί πρέπει να τρώμε υδατάνθρακες;
Οι άνθρωποι που τρώνε υδατάνθρακες έχουν ενέργεια, ζωντάνια, γρήγορη σκέψη, καθαρό μυαλό και είναι ξεκούραστοι
Οι υδατάνθρακες υπάρχουν : στα φρούτα • στα λαχανικά • τα δημητριακά • το ψωμί • τις πατάτες • τα όσπρια • το μέλι • τη ζάχαρη
Για να είμαι υγιείς όμως πρέπει να αποφύγω την ζάχαρη και τα πολλά λευκά άλευρα.. Τα γλυκά έχουν πολύ ζάχαρη και χρώμα που κάνουν κακό στα δόντια μας.. Τρώω μόνο τα σπιτικά γλυκά της γιαγιάς και της μαμάς
Βάλτε τους ήρωες στο τραπέζι σας
• Τα μικρά παιδιά λατρεύουν τα ποιηματάκια και τις ιστορίες , αντί λοιπόν να απειλείτε και να το μαλώνετε δημιουργήστε μια διασκεδαστική ιστορία <<η ντροπαλή κυρά μπανάνα που την έλεγαν Μαριώ και ο στρουμπουλούλης κύριος πορτοκάλης προσπαθούνε με μανία να μπούνε στο στόμα του Γιωργάκη να τον βοηθήσουνε να γίνει καλά και να μην ξανα πάει στο γιατρό με πυρετό >> . Η αλλαγή της φωνής είναι το πάν.. Έτσι θα γίνει σαν τον αγαπημένο του ήρωα.. (στο τέλος της ιστορίας)
• Μια άλλη έξυπνη ιδέα είναι να φτιάχνετε χρωματιστές λιχουδιές που θα έχουν μέσα τα φρούτα ..γιαούρτι με ψιλοκομμένες φράουλες, μπανάνα , σιρόπι σοκολάτας ή σε μορφή κρέμας ποικιλία φρούτων
Πρωτείνες
• Χτίζουν το σώμα μας όπως και ο χτίστης χρησιμοποιεί τα τούβλα, το τσιμέντο και το σίδερο για να χτίσει ένα σπίτι. Είναι δομικό υλικό. Οι πρωτεϊνες υπάρχουν :
• στο κρεας • στα ψάρια • τα πουλερικά • τα αυγά • το γάλα • το τυρί • το γιαούρτι • τα όσπρια • κάποια λαχανικά (Και τα θέλουμε για να μεγαλώσουμε)
• Εάν δεν τρώμε αυτές τις τροφές τότε το σώμα μας δεν θα αναπτυχθεί σωστά και θα αρρωστήσει.
• Όπως ο χτίστης αν δεν βάλει σωστά τα υλικά στο σπίτι ..θα πέσει…
Λίπη
• Είναι οι κρυφές αποθήκες μας. Τα έχουμε για ώρα ανάγκης. Και υπάρχουν τα καλά και τα κακά . Τα καλά λίπη μας δίνουν υγεία .
Το πιο καλό λίπος είναι το ελαιόλαδο όταν όμως το τρώμε ωμό και όχι τηγανισμένο!
Τα κακά λίπη βλάπτουν την καρδιά, το αίμα και μας παχαίνουν.
Βρίσκονται κυρίως στα τηγανητά φαγητά, στις σάλτσες , τα σαλάμια και τα γλυκά.
Βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία Βοηθούν τον οργανισμό να είναι υγιής, να λειτουργεί σωστά και να μην αρρωσταίνει
Τα πορτοκάλια, τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν βιταμίνη C. Η βιταμίνη C μας προφυλάσσει από τα κρυολογήματα.
• Είμαστε τα ΛΑΧΑΝΙΚΑ. Είμαστε πολύχρωμα και γευστικά. Σας γεμίζουμε με δύναμη και υγεία αφού έχουμε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και βιταμίνη Α για να βλέπετε καλά!
Φάε καροτάκι για να βλέπει το ματάκι
• Ωμά καρότα σε μπαστούνι
• Καροτόσουπα με κρουτόν τυριού
• Κέικ με καρότα
• Σε μπιφτέκια ή σε σάλτσες
ΓΙΝΕ ΔΥΝΑΤΟΣ ΣΑΝ ΤΟΝ ΚΥΡΙΟ ΜΠΡΟΚΟΛΑΚΟ
• Ζυμαρικά(ταλιατέλες) με μπρόκολο
• Πίτσα με μπρόκολο
Ο ντοματούλης ο ομορφούλης
• Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας
• Ντομάτα με τα φασολάκια
• Ντοματούλα σαλατούλα
Ο ευτυχισμένος κύριος κουνουπίδης
• Κουνουπίδι με τυρί στον φούρνο (σουφλέ)
Πίτσα με βάση κουνουπίδι
• Ξεφύγετε από τη στεγνή σαλάτα που απλά συνοδεύει το γεύμα του.
• Μπορετίτε να:
• Χρησιμοποιήστε ελαφριές σως γιαουρτιού, βινεγκρέτ, λάδι και μουστάρδα για να καμουφλάρετε τα λαχανικά.
• Βάλτε περισσότερο χρώμα στη σαλάτα και προσθέστε και λίγο τυρί τριμμένο ή ψιλοκομμένο.
• Ετοιμάστε σπιτικές πίτες λαχανικών που θα περιέχουν και τυρί, ή μια σπιτική πίτσα όπου θα έχετε προσθέσει και λαχανικά – κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, κλπ.
• Για τα πιο μικρά παιδιά δημιουργήστε σχήματα με τα λαχανικά που θα τους αρέσει πολύ – καρδούλες, αστεράκια, χαμογελαστά πρόσωπα.
• Τέλος, προσπαθήστε να υπάρχει πάντα στο τραπέζι σαλάτα, η οποία να καταναλώνεται από την υπόλοιπη οικογένεια, κάνοντας το παιδί σιγά-σιγά να ακολουθήσει.
• Είμαστε τα ΦΡΟΥΤΑ Είμαστε πολύχρωμα και γευστικά. Σας γεμίζουμε με δύναμη και υγεία αφού έχουμε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνη C
Η μπανανούλα η γλυκούλα , δυνατούλα
• Τορτίγια με ταχίνι ή μέλι και ροδέλες μπανάνας
• Σουβλάκια φρούτων
• Κέικ με μπανάνα
• Φορμάκια που θα βάλεις γάλα ή γιαούρτι με φρούτα-μπισκότο και κατάψυξη ..για παγωτάκι
Όταν δεν τρώει φρούτα
• Προσπαθήστε να δημιουργήσετε ωραίες εικόνες στο πιάτο του, καθώς το πώς θα παρουσιάσετε τα φρούτα παίζει πολύ μεγάλο ρόλο στην ψυχολογία του.
• Μπορείτε να: Φτιάξετε πολύχρωμες φρουτοσαλάτες, καμουφλαρισμένες ενδεχομένως με λίγο μέλι και κανέλα, ακόμη και με μια σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής που θα έχετε ετοιμάσει.
• Φτιάξετε σπιτικά γλυκά με φρούτα (π.χ. μια τάρτα με φράουλα, μήλο, μπανάνα, σταφύλι, βερίκοκο).
• Φτιάξετε σπιτική κομπόστα (βάζετε για λίγο τα μήλα ή τα βερίκοκα στο φούρνο) και προσθέστε λίγη κανέλα και μέλι.
• Χρησιμοποιείστε γλυκό του κουταλιού μέσα σε ένα γιαούρτι.
• Και ίσως η καλύτερη επιλογή:
• Ετοιμάστε φρουτοχυμούς με όποια φρούτα επιθυμείτε – πορτοκάλια, μήλα, σαγκουίνια, βερίκοκα, αχλάδια, κλπ. Θα ήταν προτιμότερο να μην ετοιμάζετε μόνο στυμμένους χυμούς, αλλά να αναμειγνύετε ολόκληρα φρούτα μέσα στο μπλέντερ για να έχουν τις ίνες τους, και προσθέτοντας γάλα ή γιαούρτι, φτιάχνετε το ποτό του πρωταθλητή!
• Να μαγειρεύετε μαζί με τα παιδιά σας ώστε να βλέπουν τη διαδικασία παραγωγής του γεύματός τους ή ακόμα καλύτερα να κάνετε όμορφες κατασκευές στο σπίτι με υγιεινές τροφές (food art). Έτσι, θα το δουν σαν παιχνίδι και θα τις αγαπήσουν. Και να μην απαγορεύετε ανθυγιεινές επιλογές για να μην πέσουν με τα μούτρα..
• Αν κάτι δεν αρέσει στο παιδί σας (πχ. όσπρια) και αρνείται να το φάει θα πρέπει να το δεχτείτε. Αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να του ζητήσετε σαν χάρη να δοκιμάσει μόνο μια μπουκιά! Αν και πάλι δεν του αρέσει ας μην το φάει. Εσείς θα συνεχίσετε να μαγειρεύετε το ίδιο φαγητό κανονικά σε τακτά χρονικά διαστήματα. Πολλές φορές τα παιδιά θα πρέπει να δοκιμάσουν ένα φαγητό αρκετές φορές μέχρι να το αποδεχτούν. Μην το δελεάζεται με γλυκά …
• Κάντετα μπιφτέκια..σουτζουκάκια φάβας, φακομπιφτέκι , φαλάφελ(απο ρεβύθια)
Ψαράκι σαν γατάκι
• Πως θα πάρω τα Ω:3 αν δεν τρώω ψαράκι ; Tα πιτσιρίκια «ψαρώνουν» με τα διαφορετικά σχήματα και χρώματα. Μπορείτε, λοιπόν, να πειραματιστείτε χρησιμοποιώντας κουπ πατ ζαχαροπλαστικής για να κόψετε τα φιλέτα ψαριού σε διάφορα σχήματα, ενώ μπορείτε να τα γαρνίρετε με κέτσαπ, μουστάρδα και μαγιονέζα για να δώσετε χρώμα.
ΤΥΡΑΚΙ ΓΙΑ ΓΕΡΑ ΔΟΝΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΚΟΡΜΑΚΙ
• Κι αν δεν τρώει το τυρί;
Κατ΄αρχήν ψυχραιμία: Όπως οι μεγάλοι, έτσι και τα παιδιά έχουν προσωπικό γούστο, το οποίο καλλιεργούν όσο μεγαλώνουν και δοκιμάζουν ποικιλία τροφών.
• Το τυρί μπορεί «εύκολα» να κρυφτεί σε μια πίτα ή ένα γκρατέν και να δώσει πλούσια γεύση, χωρίς το παιδί να καταλάβει ό,τι το τρώει.
• Μια άλλη ιδέα είναι να του δώσουμε να δοκιμάσει διάφορα είδη τυριών, με την ελπίδα πως κάποιο από αυτά θα του αρέσει.
• Σχεδιάκια και εδώ με το τυρί ή το βάζουμε σε μακαρόνια, πίτσα ή τοστ ..ψημμένο θα τους πείσει πιο εύκολα..
Γαλακτοκομικά
• Το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί έχει ασβέστιο. Μας βοηθάει να ψηλώσουμε και να έχουμε γερά κόκαλα,δόντια
κρεας
• Το κρέας και το αυγό έχουν σίδηρο. Ο σίδηρος δυναμώνει το αίμα μας
• Μπουκίτσες κοτόπουλου
• Σπιτικές κροκέτες μπακαλιάρου
• Μπιφτέκι σολομού
• Γαρίδες σε σουβλάκι
• Σάντουιτς με μοσχάρι και ντομάτα(ή μπιφτέκι)
Γιαούρτι
• Τσιζ κέικ πειραγμένο.. Μπισκότο-ξηροί καρποί τριμμένα ..στη βάση ενός ποτηριού , απο πάνω το γιαουρτάκι , και ακριβώς πάνω του λίγη σπιτική μαρμελάδα ή μέλι και λίγο ακόμα απο το τριμμένο μπισκότο-ξηρούς καρπούς
• Παγωτό με γιαούρτι σε φορμάκια
• Αν μας λείπουν όλα αυτά θα νιώσουμε αδύναμοι και κουρασμένοι.
• Γι’ αυτό παίρνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για σούπερ μυαλό και σώμα!!!
• Τρώω υγιεινά όταν τρώω τρόφιμα που έχουν τα θρεπτικά συστατικά στην ποσότητα που χρειάζεται το σώμα μου
• Τα θρεπτικά συστατικά είναι τόσο μικρά που δεν μπορούμε να τα δούμε. .αλλά μπορούμε να τα φάμε
Συμβουλές
• Είστε τα πρότυπα τους
• Καθίστε όλοι μαζί να φάτε ,απ όλα και μακριά απο την τηλεόραση ή κάποια άλλη ασχολία
• Φάτε τις υγιεινές επιλογές μαζί τους
• Μαγειρέψτε μαζί
• Μην το βάζετε κάτω , βάλτε στο πίατο τους το ‘’λαχανικό’’ που δεν τρώει , απλά και μόνο να το βλέπουν
• Όχι μεγάλες ποσότητες..λίγο απ όλα να δοκιμάσει και κάθε μέρα
ΠΑΣΙΑΚΟΥ ΝΕΦΕΛΗ
